처음 사는 보이차, 생차와 숙차

보이차라고 다 같은 맛이 아니에요. 맑고 쌉싸름한 보이차가 있고, 짙고 구수한 보이차가 있어요. 앞의 것이 생차, 뒤의 것이 숙차예요.

한눈에 비교

무엇이 다르게 만들까요

차의 색은 찻잎이 얼마나 산화·발효됐는지에서 와요. 보이생차는 녹차에 가까운 곳에서 시작해 수십 년에 걸쳐 천천히 익어 가고, 보이숙차는 사람이 발효를 앞당겨 몇 달 만에 진한 쪽에 닿아요.

• 보이숙차인공 발효(악퇴)로 빠르게 숙성한 보이차. 부드럽고 진한 흙내
• 보이생차가공 후 자연 발효시키는 보이차. 시간이 빚어내는 깊은 맛
• 흑차만든 뒤 미생물 발효·숙성을 거치는 차. 보이차가 대표적

자주 묻는 질문